O uso adequado do calor durante o preparo das refeições pode reduzir o consumo de gás ou eletricidade sem exigir investimento financeiro. Entre as medidas estão manter a panela fechada, colocar apenas a quantidade necessária de água e escolher um recipiente compatível com o queimador.
Quando a panela fica aberta, parte da energia térmica se dispersa no ambiente. A tampa mantém o vapor quente no interior e eleva a temperatura do recipiente até a fervura. Esse efeito favorece o preparo de arroz, sopas e legumes, além de evitar que a chama precise ser aumentada continuamente.
A quantidade de água também interfere no tempo de aquecimento. O excesso de líquido exige mais combustível para ferver. Usar somente o volume necessário pode acelerar o início da fervura, reduzir o consumo de gás ou eletricidade e preservar a textura dos ingredientes. O texto também relaciona a medida correta à retenção de nutrientes.
Ajuste entre panela e queimador
O recipiente deve ter diâmetro proporcional ao da chama. Quando panela e queimador estão alinhados, o calor é transferido para a base com menos dispersão pelas laterais. Cortar os vegetais em pedaços menores e descongelar os ingredientes antes de acender o fogão são outras medidas indicadas para diminuir o tempo total de cozimento.
Entre os hábitos recomendados estão cobrir totalmente a panela durante o aquecimento, medir a água para evitar excessos e posicionar cada recipiente sobre um queimador de tamanho adequado.
Orientações internacionais
O Australian Government, por meio da plataforma energy.gov.au, destaca que mudanças de comportamento podem melhorar a eficiência energética em casa. A recomendação inclui cobrir as panelas para evitar a perda contínua de calor em queimadores a gás ou elétricos.
O NSW Climate and Energy Action também orienta o uso do tamanho correto da boca do queimador e a manutenção da tampa ajustada. A redução do tempo de uso do fogão em cada refeição pode diminuir o consumo de botijões de gás ou quilowatts e contribuir para a redução dos gastos mensais.
