Carnes cruas devem ser armazenadas na prateleira inferior da geladeira, de preferência dentro de recipientes com tampa. A medida reduz o risco de que líquidos liberados pela carne atinjam verduras, frutas, sobras e outros alimentos que serão consumidos sem novo cozimento.
Por que a posição importa
Durante o armazenamento ou o descongelamento, a carne bovina e a de aves podem liberar líquidos. Se estiverem em uma prateleira mais alta, essas secreções podem escorrer para os compartimentos inferiores pela ação da gravidade. O contato com alimentos frescos pode levar microrganismos a produtos que não passarão por aquecimento antes de serem servidos.
O cozimento adequado elimina micróbios presentes na carne. Verduras, frutas e alimentos prontos, porém, podem manter a contaminação caso recebam respingos ou líquidos durante o armazenamento. O problema pode passar despercebido, já que o escorrimento nem sempre altera a aparência ou o odor dos alimentos.
Como armazenar
A prateleira inferior é indicada para manter eventuais vazamentos confinados à parte mais baixa da geladeira. A embalagem original, no entanto, pode apresentar fissuras e não substitui uma barreira adicional.
Use potes de vidro ou plástico resistente com tampa hermética. Pratos fundos também podem ser colocados sob os pacotes durante o descongelamento. Embalagens frágeis devem ser envolvidas em sacos plásticos vedados antes de serem guardadas.
Recipientes fechados ajudam a conter a umidade e impedem que o sangue escorra pelas grades. Eles também reduzem a circulação de odores dentro do eletrodoméstico.
Cuidados com a geladeira
Vazamentos devem ser limpos assim que forem identificados. A higienização regular dos compartimentos internos ajuda a evitar o acúmulo de microrganismos nas paredes e nas superfícies plásticas.
Também é importante verificar a temperatura interna com frequência. A organização adequada, a limpeza e o uso de recipientes fechados contribuem para conservar os alimentos e reduzir o risco de contaminação entre os compartimentos.
