A alface pode estragar rapidamente na geladeira quando a umidade fica acumulada dentro do recipiente. As folhas têm alto teor de água e, em condições inadequadas, absorvem a condensação. O excesso de líquido favorece o aparecimento de fungos, escurece o vegetal e compromete sua textura e seu sabor.
O papel-toalha é usado para absorver a umidade residual liberada pelas folhas durante o armazenamento. Para aplicar o método, é necessário higienizar a alface e secá-la completamente antes de colocá-la no pote. A limpeza deve ser feita em água corrente tratada. Depois, uma centrífuga manual pode remover o líquido que permanece na superfície das folhas.
Como montar o recipiente
O armazenamento exige potes plásticos limpos com tampa hermética, folhas de papel-toalha e alface higienizada e seca. Primeiro, forre o fundo do pote com papel-toalha dobrado. Em seguida, acomode uma porção de folhas e cubra com outra camada de papel. Repita a alternância entre alface e papel até organizar o conteúdo do recipiente.
Ao final, feche o pote com a tampa hermética. A orientação apresentada é evitar que as folhas sejam guardadas molhadas, porque a água acumulada acelera a deterioração. O recipiente fechado também impede a entrada direta de ar frio, apontada como uma das causas para o ressecamento das pontas mais sensíveis.
Preparar a alface logo após a compra deixa as folhas limpas e prontas para o uso durante a semana. A combinação entre higienização, secagem, papel-toalha e pote adequado reduz a umidade no armazenamento e ajuda a manter a crocância do vegetal por mais tempo.
