O fricassê vegetariano de grão-de-bico combina um creme de milho com requeijão, cebola, muçarela e temperos. A receita é finalizada no forno e pode ser servida depois que o queijo derreter e gratinar.
Ingredientes
- 1 lata de milho-verde (200 g de peso drenado)
- 1 xícara de leite (240 ml)
- 1 copo de requeijão (200 g), que pode ser substituído por 1 caixinha de creme de leite
- Azeite, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 1/2 cebola
- 250 g de grão-de-bico cozido
- 100 g de muçarela
Preparo
Bata no liquidificador o milho, o leite e o requeijão até obter uma mistura homogênea. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ela ficar transparente.
Junte o creme de milho à panela, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até engrossar levemente e apurar o sabor. Como o creme pode borbulhar bastante, é preciso cuidado para evitar queimaduras. Se necessário, ajuste os temperos.
Quando o creme atingir o ponto, acrescente o grão-de-bico cozido e misture. Adicione o cheiro-verde, coloque o preparo em um refratário e distribua a muçarela por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 15 minutos, até o queijo derreter e gratinar.
Finalize com mais cheiro-verde. O modo de preparo também menciona bacon crocante reservado no início, embora esse ingrediente não apareça na lista apresentada.
