Planejar as refeições da semana ajuda a definir o que será preparado para o almoço e o jantar. Entre as opções estão pratos com ovos, frango, grão-de-bico e peixe, além de ingredientes como quinoa, legumes e abóbora-cabotiá.
Ovos com legumes na frigideira
A receita leva 4 ovos, 2 batatas em cubos, 1 abobrinha, 1 tomate, 1/2 pimentão amarelo, 1/2 pimentão vermelho, 1/2 cebola, 1 colher de sopa de azeite de oliva, cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino.
Aqueça o azeite em fogo médio e refogue as batatas. Acrescente a cebola, os pimentões e a abobrinha e cozinhe até os legumes amaciarem. Junte o tomate e os temperos. Abra espaços entre os legumes, quebre os ovos, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até as claras firmarem. Finalize com cheiro-verde.
Frango grelhado com salada de quinoa
Para o prato, use 2 filés de peito de frango, 1 xícara de chá de quinoa cozida, 1 tomate, 1 pepino, 1/2 cebola-roxa, suco de 1/2 limão, salsinha, azeite de oliva, sal, folhas verdes e pimenta-do-reino.
Tempere o frango e grelhe os dois lados em fogo médio-alto até dourar e cozinhar por completo. Misture a quinoa com tomate, pepino, cebola-roxa e folhas verdes. Tempere com azeite, limão, sal, pimenta-do-reino e salsinha. Fatie o frango e sirva sobre a salada.
Macarrão com grão-de-bico
Os ingredientes são 1 xícara de chá de macarrão curto, 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido e escorrido, 2 tomates maduros, 1/2 cebola, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 4 xícaras de chá de caldo de legumes, 1 ramo de alecrim fresco, salsinha, sal e pimenta-do-reino.
Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte os tomates e o alecrim e cozinhe até formar um molho. Acrescente o grão-de-bico e o caldo, tempere e deixe ferver. Adicione o macarrão e cozinhe em fogo médio até ficar al dente. Retire o alecrim e finalize com salsinha.
Peixe no papillote
Separe 4 filés de peixe branco, 1 xícara de chá de tomate-cereja, 1 alho-poró, 1 limão-siciliano, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, sal, tomilho, alecrim e pimenta-do-reino.
Distribua os filés temperados sobre quatro retângulos de papel-manteiga, com alho-poró, tomate-cereja, limão-siciliano, alecrim e tomilho. Feche os papéis e asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos.
Escondidinho de abóbora com frango
A preparação leva 500 g de abóbora-cabotiá, 2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado, 1 tomate, 1/2 cebola, 2 dentes de alho, 1/2 xícara de chá de cottage, água, 1 colher de sopa de azeite de oliva, cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino.
Cozinhe a abóbora até ficar macia e amasse para formar um purê. Refogue cebola e alho no azeite, acrescente o tomate e o frango e tempere. Em um refratário, coloque o frango, cubra com o purê e finalize com cottage. Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 a 20 minutos e finalize com cheiro-verde.
