O peixe pode ser preparado de diferentes formas além das versões empanadas e fritas. Assado, grelhado ou combinado com vegetais e temperos, o alimento pode ser incluído em receitas variadas para o almoço. Confira cinco opções.
Robalo ao molho de tomate
Tempere 700 g de robalo com sal, suco de limão, pimenta-do-reino e páprica defumada. Deixe descansar por 10 minutos. Doure os pedaços em uma frigideira com 1 colher de sopa de azeite, por aproximadamente 2 minutos de cada lado, e reserve.
Na mesma frigideira, refogue 1 cebola, 3 dentes de alho e 1 pimentão vermelho. Acrescente 300 g de tomate-cereja, 250 g de tomate pelado e 100 ml de água. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, até o molho encorpar. Volte o peixe à frigideira, junte 100 g de azeitonas pretas e o restante do tomate-cereja. Tampe e cozinhe por aproximadamente 8 minutos. Finalize com limão-siciliano e 1 colher de sopa de tomilho fresco.
Salmão com orzo e espinafre
Tempere 600 g de filé de salmão com sal, pimenta-do-reino e suco de 1/2 limão. Reserve por 20 minutos. Doure o peixe em 1 colher de sopa de azeite e retire da panela.
Refogue 1 cebola e 2 dentes de alho. Adicione 250 g de orzo e 500 ml de caldo de legumes. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a massa ficar macia e absorver boa parte do líquido. Misture 150 g de folhas de espinafre até murcharem. Recoloque o salmão sobre o orzo e finalize com endro.
Sardinha com cuscuz e legumes
Tempere 600 g de sardinha com sal, pimenta-do-reino, 1 colher de sopa de páprica e metade do suco de limão. Cubra 200 g de cuscuz marroquino com 300 ml de caldo de legumes quente, tampe e deixe hidratar.
Refogue cebola, alho, 1 cenoura, 1 abobrinha e 1 pimentão vermelho em 1 colher de sopa de azeite. Junte a sardinha e cozinhe em fogo baixo, virando delicadamente. Acrescente o cuscuz, 2 colheres de sopa de uva-passa, 2 colheres de sopa de castanha-de-caju e 1 colher de sopa de salsa.
Tilápia assada com legumes
Distribua 500 g de batata, 2 tomates, 1 pimentão vermelho e 1 cebola em uma assadeira. Tempere e regue com metade de 2 colheres de sopa de azeite. Cubra com papel-alumínio e asse a 200 °C por aproximadamente 25 minutos.
Tempere 4 filés de tilápia com 3 dentes de alho, sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Coloque os filés sobre os legumes, regue com o azeite restante e asse novamente a 200 °C por cerca de 15 minutos. Finalize com salsinha e gomos de limão-siciliano.
Linguado recheado com alho-poró e cogumelos
Tempere 1 linguado inteiro com sal e pimenta-do-reino. Refogue 1 cebola e 2 dentes de alho em 1 colher de sopa de azeite. Junte 150 g de alho-poró e 200 g de cogumelos paris e cozinhe até amaciarem. Desligue o fogo e misture 1 colher de sopa de tomilho fresco.
Abra o peixe pela parte interna, distribua o recheio e feche. Coloque em uma assadeira, regue com o restante de 2 colheres de sopa de azeite e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido a 200 °C até cozinhar. Retire o papel e deixe por alguns minutos para dourar levemente.
