Este manjar de ameixa é preparado sem levar a mistura principal ao fogo. A receita usa liquidificador, precisa de pelo menos 4 horas de geladeira para firmar e recebe uma calda feita separadamente.
Para o manjar, separe 1 lata de leite condensado (395 g), 300 ml de leite, 200 ml de leite de coco, 200 g de creme de leite e 12 g de gelatina sem sabor. Também serão necessários 60 ml de água morna para hidratar a gelatina.
A calda leva 1 xícara de açúcar (100 g), 240 ml de água e 150 g de ameixas secas.
Como preparar
Comece hidratando a gelatina na água morna. Misture até que ela se dissolva por completo e reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado com o leite, o leite de coco, o creme de leite e a gelatina já hidratada. O tempo indicado é de 3 a 5 minutos, até que o creme fique uniforme.
Passe a preparação para um recipiente grande ou divida em porções individuais. Deixe na geladeira por pelo menos 4 horas, ou até alcançar consistência firme.
Enquanto isso, prepare a cobertura. Coloque o açúcar, a água e as ameixas em uma panela e mantenha em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Retire quando a calda engrossar levemente e espere esfriar.
Quando o manjar estiver firme, espalhe a calda por cima e sirva em seguida.
