Colocar papel-toalha entre folhas verdes pode ajudar a controlar a umidade dentro do recipiente usado para armazená-las na geladeira. O cuidado é indicado para reduzir o contato prolongado com água acumulada, sem deixar as verduras completamente secas.
Após a lavagem, pequenas gotas podem ficar presas entre as folhas. Em um recipiente fechado, essa água permanece em contato com partes da verdura por muito tempo. O papel-toalha absorve parte do excesso e contribui para um armazenamento com melhor drenagem.
Como fazer o armazenamento
Antes de guardar as folhas, é recomendado retirar o excesso de água. Elas podem ser escorridas e secas delicadamente, mas não precisam ficar desidratadas. Depois, o papel-toalha pode ser colocado entre as camadas ou no fundo do recipiente, conforme a quantidade de verduras.
Para a alface, a University of California recomenda retirar o excesso de umidade e usar um recipiente fechado com papel-toalha levemente úmido. A orientação indica que o objetivo é equilibrar a umidade, e não eliminar toda a água. Verduras como alface e espinafre precisam de um ambiente frio e úmido para reduzir o risco de murchamento.
Alface, espinafre, couve, acelga e outras folhas que devem permanecer refrigeradas podem se beneficiar desse cuidado. Ainda assim, o método precisa ser adaptado ao tipo de folha e ao recipiente. Algumas verduras duram poucos dias, enquanto outras podem continuar em boas condições por mais tempo.
Cuidados durante a conservação
As folhas devem ser verificadas regularmente. As que estiverem deterioradas precisam ser retiradas para não permanecerem junto das demais. Também é importante manter a geladeira limpa, armazenar as verduras em temperatura adequada e retirar o excesso de água antes de fechá-las no recipiente.
A quantidade de papel-toalha e o formato de armazenamento não são iguais para todas as espécies. O recurso funciona melhor integrado a outros cuidados de conservação, em vez de ser usado como uma solução isolada.
