Quando surge a vontade de comer um doce, o pudim de iogurte é uma opção prática para quem não quer preparar uma sobremesa elaborada. A receita não exige forno nem banho-maria: depois de misturada, ela vai direto para a geladeira até adquirir consistência.
O iogurte contribui para a textura cremosa, enquanto a gelatina ajuda a firmar o pudim. O preparo também permite adaptações, com frutas, raspas de limão, caldas ou essência de baunilha.
Ingredientes
- 340 g de iogurte natural integral, equivalentes a 2 potes
- 395 g de leite condensado, em 1 caixa
- 12 g de gelatina incolor sem sabor, em 1 envelope
- 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
- 1 colher (chá) de essência de baunilha, opcional
- Calda de caramelo pronta ou caseira, opcional para finalizar
Como preparar
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Coloque a gelatina e a água em um recipiente pequeno. Misture e deixe hidratar por cerca de 5 minutos.
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Aqueça a gelatina no micro-ondas por 10 a 15 segundos, somente até que ela esteja completamente dissolvida. Reserve.
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Bata no liquidificador o iogurte, o leite condensado e a essência de baunilha por 1 minuto, até formar uma mistura homogênea.
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Com o liquidificador ligado, adicione a gelatina dissolvida aos poucos. Bata por mais 30 segundos para incorporá-la.
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Transfira a mistura para uma forma levemente untada com óleo ou distribua em potes individuais.
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Leve à geladeira por no mínimo 3 horas, até o pudim ficar firme.
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Na hora de servir, desenforme com cuidado ou mantenha nos potes. A sobremesa pode ser finalizada com calda ou frutas.
A geladeira dá firmeza suficiente para desenformar o pudim, sem deixar a textura líquida demais ou semelhante à de uma gelatina. O resultado é uma sobremesa macia e delicada.
O iogurte pode ser natural, integral ou de versões mais leves, conforme o resultado desejado. O sabor suave também combina com frutas picadas, caldas simples e caramelo.
A receita pode ser servida depois de refeições ou como um doce para o dia a dia. Por não exigir forno, é uma alternativa prática para quem busca reduzir as etapas do preparo e evitar técnicas mais complexas.
