Brasil
Risoto: a ordem certa para incorporar manteiga, queijo e amido
A mantecatura acontece fora do fogo e combina gordura, queijo e amido para formar a textura cremosa do risoto.
risoto
Viagem
Arbório ou carnaroli: qual arroz escolher para fazer risoto
Arbório solta mais amido e ganha cremosidade, enquanto carnaroli preserva melhor o grão e favorece o ponto al dente.