A focaccia sem sova é uma opção de pão caseiro preparada com uma massa macia e pegajosa, sem a necessidade de sová-la manualmente por longos períodos. O preparo inclui farinha de trigo, fermento biológico, água e azeite. O pão pode ser servido como acompanhamento, lanche ou base para sanduíches.
Ingredientes
Para fazer a receita, separe 500 g de farinha de trigo, 10 g de fermento biológico seco, 15 g de açúcar, 6 g de sal, 60 ml de azeite e 360 ml de água. A cobertura leva azeitonas e sal grosso a gosto, além de azeite para regar.
Preparo da massa
Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal em um recipiente. Acrescente o azeite e a água e mexa até dissolver toda a farinha. A massa ficará mole e pegajosa.
Cubra o recipiente com um pano e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, faça dobras ao redor da massa com uma espátula, uma colher ou as mãos, levando a parte inferior para cima. Repita o movimento por cerca de 10 minutos, até obter uma massa mais elástica e homogênea. Também é possível usar uma máquina de pão ou uma batedeira com gancho.
Cubra novamente o recipiente e deixe a massa em um lugar fechado por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume. Depois, divida a massa em duas partes e transfira para uma forma untada e enfarinhada. Espalhe até cobrir toda a superfície. A forma usada na receita mede 20cm x 30cm.
Deixe crescer por mais 30 minutos. Como alternativa, a massa pode ficar na geladeira por cerca de 12 horas. Depois, pressione a superfície com as pontas dos dedos úmidos para formar cavidades.
Finalize com alecrim, cebola, sal, pimenta do reino e um fio generoso de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos, até o pão ficar corado por fora. A receita é apresentada pelo canal Receitas que Amo.
