A berinjela cremosa gratinada pode ser servida como acompanhamento ou prato leve. O preparo combina o legume com um creme de leite temperado com alho e azeite. Depois, a berinjela recebe muçarela e volta ao calor até o queijo derreter e dourar. Cebolinha finaliza a receita.
Ingredientes
- Muçarela ralada e cebolinha, a gosto
- 1 berinjela
- 2 dentes de alho
- 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como preparar
Corte a berinjela ao meio, no sentido longitudinal. Faça cortes diagonais no miolo, sem atingir a casca. Salpique sal nas duas partes e deixe o legume descansar em uma peneira ou escorredor por 20 minutos.
Enquanto isso, misture em um recipiente o creme de leite, o alho, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Depois do descanso, passe as metades rapidamente pela água para retirar o excesso de sal.
Distribua o creme sobre as duas partes da berinjela. Abra levemente os cortes no miolo para que o tempero alcance melhor o interior.
No forno, asse em temperatura de 180 °C por cerca de 30 minutos, até a berinjela ficar cozida e macia. Na air fryer, use 150 °C e confira o ponto a cada 5 minutos.
Quando o legume estiver macio, cubra com a muçarela ralada. Para gratinar na air fryer, deixe por cerca de 5 minutos a 200 °C. No forno, mantenha por aproximadamente 15 minutos a 230 °C, ou até o queijo derreter e dourar.
Finalize com cebolinha e sirva em seguida. O modo de preparo também foi divulgado pelo canal Receitas que Amo.
