Uma receita de nugget caseiro combina frango, batata, cenoura, queijo parmesão e flocos de milho. O preparo leva cerca de 20 minutos na air fryer e produz unidades crocantes por fora e macias por dentro.
A massa é feita com 1 batata cozida, 1 filé de peito de frango cortado em cubos, 1/2 cebola picada, 2 colheres de sopa de cenoura ralada e 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado. Sal e páprica entram a gosto para temperar.
Como preparar a massa e a cobertura
Antes de processar os ingredientes, triture 1 xícara de flocos de milho no processador ou liquidificador. O ponto ideal não é uma farinha fina: pequenos pedaços ajudam a criar uma casquinha irregular e crocante.
Depois, coloque no mesmo aparelho o frango, a batata, a cebola, a cenoura, o parmesão, o sal e a páprica. Bata por alguns minutos, até obter uma mistura homogênea e firme o suficiente para ser modelada.
Forme pequenos discos ou unidades semelhantes aos nuggets tradicionais. Manter tamanhos parecidos ajuda no cozimento uniforme. Em seguida, passe cada unidade por 1 ovo batido e depois pelos flocos de milho triturados.
Tempo na air fryer
Com a air fryer pré-aquecida, asse os nuggets a 200°C por aproximadamente 20 minutos. O tempo pode variar conforme o tamanho das unidades e a potência do aparelho.
Como a receita usa frango cru, o centro precisa estar completamente cozido antes de servir. Uma forma de verificar é abrir uma unidade maior e conferir se o interior deixou de estar cru.
Os flocos de milho podem ser substituídos por farinha de rosca ou panko. A cenoura também pode ser trocada ou combinada com brócolis ou couve-flor, desde que a quantidade não deixe a massa excessivamente úmida.
O preparo doméstico permite controlar os ingredientes, além de ajustar o sal, os temperos e os vegetais. Assim, é possível reduzir a dependência de versões industrializadas sem abandonar um formato prático para o lanche ou jantar das crianças.
