O ovo pode ser o ingrediente principal de receitas para o almoço que vão além da omelete. As opções abaixo combinam o alimento com tomates, legumes, queijo feta, ervilha, lentilha e espinafre, em preparos que incluem frigideira, forno e cozimento em água.
Ovos mexidos cremosos com tomate
Cozinhe 1 ovo em água por cerca de 5 minutos, depois que a água levantar fervura, para manter a gema mole. Reserve. Em uma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e refogue 8 tomates-cereja cortados ao meio por cerca de 3 minutos.
Bata 4 ovos com 2 colheres de sopa de creme de leite, sal e pimenta-do-reino moída. Junte a mistura aos tomates em fogo baixo e mexa até os ovos ficarem cremosos. Finalize com 1 colher de sopa de manjericão picado. Coloque o ovo cozido no centro e polvilhe 1 pitada de páprica defumada. Sirva com 1 tomate maduro cortado em gomos.
Ovo com molho de tomate fresco
Refogue 1 cebola média picada no azeite. Acrescente 2 dentes de alho picados e 1 pimentão vermelho picado, deixando cozinhar por mais 3 minutos. Junte 4 tomates maduros picados, 1 colher de chá de cominho em pó, 1 colher de chá de páprica, sal e pimenta-do-reino moída.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até formar um molho encorpado. Faça 4 cavidades, quebre 1 ovo em cada uma e tampe a frigideira. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até as claras firmarem e as gemas permanecerem levemente moles. Finalize com coentro picado.
Salada de ovo com ervilha e cenoura
Cozinhe 6 ovos por cerca de 10 minutos após o início da fervura. Enquanto isso, descongele 250 g de ervilha congelada e deixe 1 cebola-roxa fatiada de molho em água por 20 minutos.
Separe as claras das gemas. Amasse as gemas e misture com 100 g de iogurte natural. Acrescente 2 colheres de sopa de água aos poucos. Depois, junte as claras picadas, a ervilha, a cebola e 1/2 cenoura ralada. Tempere com sal, pimenta-do-reino moída e o suco de 1/2 limão. Regue com 2 colheres de sopa de azeite e sirva.
Ovos assados com queijo feta
Cubra o fundo de uma assadeira com 3 colheres de sopa de azeite. Coloque 2 pedaços de queijo feta, com aproximadamente 100 g cada, no centro e quebre 4 ovos ao redor.
Tempere com sal, pimenta-do-reino moída, 1 colher de chá de orégano seco e 1 colher de chá de alecrim seco. Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos, até as claras ficarem firmes e as gemas permanecerem levemente moles. Sirva imediatamente.
Ovo pochê com lentilha e espinafre
Refogue 1/2 cebola picada em 1 colher de sopa de azeite por 2 minutos. Acrescente 1 dente de alho picado, 1 xícara de chá de lentilha cozida e 1 xícara de chá de folhas de espinafre. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por cerca de 3 minutos, até o espinafre murchar. Divida em dois pratos.
Aqueça água com 1 colher de sopa de vinagre de álcool, sem deixar ferver intensamente. Faça um redemoinho com uma colher e quebre 1 ovo no centro. Cozinhe por cerca de 3 minutos, retire com uma escumadeira e coloque sobre uma porção de lentilha. Repita o processo com o outro ovo. Finalize com pimenta-do-reino e 1 colher de sopa de salsinha picada.
