Viagens conduzidas por chefs e especialistas em gastronomia estão levando turistas a fazendas, mercados, vinícolas, restaurantes e produtores que normalmente não fazem parte dos roteiros tradicionais. Os pacotes combinam hospedagem, transporte terrestre, refeições e atividades práticas, enquanto as passagens aéreas podem ficar fora do preço.
A engenheira química Rita Peixoto e o engenheiro agrônomo Marcus Luisi, do Rio de Janeiro, já fizeram os nove roteiros do Viaje com as Chefs desde 2024. Entre as experiências do casal estão uma visita a uma fazenda de algas em Paraty, uma queijaria em Tiradentes e a produção de chocolate artesanal na Ilha do Combu, em Belém. O grupo é conduzido por Flavia Quaresma, Ciça Roxo e Ro Gouvêa.
Em um roteiro de três dias por São Paulo, os participantes visitam mercados e fazem refeições no Mocotó e no Bar da Dona Onça. O pacote custa R$ 5,78 mil por pessoa, em quarto duplo. Em cidades do interior e do litoral, os passeios incluem pequenos produtores. Em Paraty, Ro Gouvêa relata ter acompanhado a captura de camarões e preparado o produto em um churrasco no mar.
O chef Paulo Machado atua há 13 anos com viagens pelo Pantanal e, ao lado de Pollianna Thomé, comanda a Food Safáris. A empresa já organizou roteiros no Nepal, na Armênia, na Colômbia, no México, em Portugal, na França, no Japão, na Etiópia e no Peru, além de destinos brasileiros. A cultura alimentar local orienta as atividades, que podem incluir colheita, preparo de refeições e acompanhamento da produção de ingredientes.
Os grupos têm no máximo 15 pessoas. Uma expedição pela Amazônia, marcada para 4 a 10 de fevereiro de 2027, inclui viagem de barco pelo Rio Negro e custa quase R$ 20 mil por pessoa, em apartamento duplo. O preço da passagem não está incluído.
Roteiros especializados
Rafael Cardoso, conhecido como Rafa Bocaina, criou a Comitiva do Rabo ao Focinho depois de receber visitantes em seu sítio, em Silveiras. A próxima edição sai do Brasil em 8 de outubro e percorre o interior e o litoral de Portugal, com visitas a uma salina produtora de flor de sal e a um conjunto arqueológico ligado à produção de garum. O pacote custa R$ 25,69 mil por pessoa e inclui hospedagem, refeições e a parte terrestre, sem passagens aéreas.
Na Serra Gaúcha, a sommelière Elaine de Oliveira organiza roteiros pelo Vale dos Vinhedos e pelas cercanias de Flores da Cunha. As viagens duram de sexta a domingo, têm encontro no aeroporto de Porto Alegre e custam R$ 3,84 mil, sem passagens aéreas. A saída de 13 a 15 de setembro está esgotada; outra ocorrerá de 25 a 27 do mesmo mês.
A Polvani Tours oferece giros gastronômicos pela Itália com passagens aéreas, hotéis, refeições e degustações. Os pacotes têm até seis saídas por ano e custam a partir de € 4 mil (R$ 23,6 mil), com hospedagem quatro estrelas e voo em classe econômica. O diretor Gerardo Landulfo afirma ter acesso a chefs e locais que recebem grupos em condições especiais.
