A carne crua deve ser guardada em recipiente totalmente fechado e colocada na prateleira mais baixa da geladeira. A medida evita que líquidos contaminados escorram para verduras, frutas e outros alimentos armazenados abaixo.
Produtos de origem animal mantidos nas prateleiras superiores podem aumentar o risco de contaminação cruzada. O fluxo de ar e a gravidade favorecem o deslocamento de fluidos quando as embalagens não têm vedação adequada. Se esses líquidos alcançarem alimentos consumidos crus, agentes patogênicos podem comprometer a segurança das refeições.
Como organizar a geladeira
Carnes, aves e peixes devem permanecer devidamente acondicionados. Recipientes herméticos ajudam a impedir o vazamento de sucos e protegem a estrutura interna do refrigerador contra bactérias nocivas.
Verduras e frutas precisam ficar separadas de itens de origem animal. A separação é especialmente importante para folhas e outros alimentos que serão consumidos crus, porque impede o contato indesejado com líquidos e microrganismos.
Ao desembalar as compras, é necessário separar os produtos frescos daqueles que irão diretamente ao fogo. A organização dos pacotes conforme a prioridade de uso também facilita o trabalho na cozinha, reduz desperdícios e otimiza o tempo gasto com os mantimentos.
Cuidados com a temperatura
O controle constante da temperatura interna do refrigerador ajuda a impedir a proliferação rápida de bactérias e preserva a qualidade nutricional dos alimentos. A manutenção adequada da geladeira contribui para um ambiente culinário mais seguro.
As principais recomendações são usar recipientes herméticos para carnes e aves cruas, posicionar esses produtos nas prateleiras mais baixas e manter vegetais e frutas afastados de qualquer alimento de origem animal.
