A panqueca de banana, aveia e canela é uma opção de preparo simples para o café da manhã. A receita aproveita ingredientes comuns e usa a doçura natural da fruta madura para evitar a adição de açúcares refinados.
A banana deve ser amassada em um prato fundo com um garfo. Depois, é preciso acrescentar o ovo batido e misturar até formar uma liga fluida. Em seguida, entram a aveia em flocos e a canela, incorporadas aos poucos e com movimentos suaves para reduzir a formação de grumos.
Como cozinhar a panqueca
A massa deve ser levada a uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Esse tipo de utensílio reduz a necessidade de óleo e ajuda a dourar a preparação sem que ela grude.
Nos minutos iniciais, a frigideira deve permanecer tampada para conservar o calor e permitir que a massa asse sem ressecar. Quando pequenas bolhas aparecerem na superfície, é hora de virar a panqueca e concluir o cozimento do outro lado.
A combinação reúne carboidratos complexos da aveia, proteínas do ovo e a doçura da banana. A aveia é associada à saciedade prolongada, enquanto o ovo fornece proteínas de alto valor biológico. A canela também é citada na receita por suas propriedades antioxidantes.
A base pode receber variações. Uma colher pequena de cacau em pó altera o sabor, e sementes de chia acrescentam crocância. Para finalizar, podem ser usados mel ou rodelas finas de frutas. O preparo também ajuda a aproveitar bananas maduras e diminuir o desperdício de alimentos.
O canal Dani Ortiz, no YouTube, demonstra os detalhes do preparo em vídeo.
