Brasil
Superfície irregular ajuda a formar crosta dourada na batata assada
Fervura, atrito entre os pedaços e forno quente combinam crocância externa com interior macio.
batata assada
Viagem
Amido de milho ajuda a deixar batatas assadas mais douradas e crocantes
Técnica combina amido, batatas bem secas, pouco azeite e forno quente para reduzir a umidade da superfície.