Brasil
Aquafaba permite preparar merengue vegano com textura firme
Caldo do grão-de-bico pode substituir as claras em suspiros, desde que seja batido com açúcar e estabilizado com cremor tártaro.
culinária vegana
Brasil
Castanha-de-caju dá cremosidade a cheesecake vegano sem cream cheese
Castanhas hidratadas e trituradas formam o recheio, enquanto óleo de coco e suco de limão ajudam a definir textura e sabor.