Brasil
Aquafaba dá origem a maionese vegetal cremosa sem ovos
Líquido do cozimento do grão-de-bico pode ser reduzido, resfriado e emulsificado com óleo, limão e mostarda.
culinária vegetal
Brasil
Receita vegetal combina farinhas, tomate e cebola na frigideira
Massa sem ovos leva farinhas vegetais, água e legumes; o preparo exige fogo baixo e cuidado ao virar.