Esta receita de bombom caseiro combina recheio cremoso de amendoim com cobertura de chocolate amargo. A preparação não leva farinha nem açúcar adicionado e dispensa o uso do forno.
Os quatro ingredientes principais são 60 g de leite em pó desnatado, 3 colheres de sopa de pasta de amendoim natural, stevia ou outro adoçante a gosto e chocolate amargo sem açúcar, de preferência com mais de 50% de cacau. Também é necessária uma pequena quantidade de água para ajustar a consistência da massa.
Como preparar o recheio
Coloque o leite em pó, a pasta de amendoim e o adoçante em uma tigela. Misture os ingredientes antes de adicionar a água, que deve ser incorporada gradualmente.
O líquido deve ser colocado aos poucos até a massa ficar macia, mas firme o suficiente para ser modelada com as mãos. A consistência adequada permite formar pequenas bolinhas sem que elas grudem excessivamente. Adicionar muita água de uma vez pode deixar o recheio mole e dificultar a modelagem.
Depois de formar as bolinhas, derreta o chocolate amargo. No micro-ondas, aqueça em intervalos de aproximadamente 20 segundos, mexendo a cada pausa para reduzir o risco de superaquecer.
Mergulhe cada bolinha no chocolate derretido até cobrir toda a superfície. Retire o excesso e coloque os bombons sobre papel-manteiga ou outra superfície antiaderente.
Resfriamento e variações
Leve os doces à geladeira até a cobertura ficar firme. O tempo depende da espessura do chocolate e da temperatura do refrigerador; o ponto é atingido quando a casquinha estiver completamente solidificada.
O recheio pode receber coco ralado, cacau ou pequenas quantidades de castanhas picadas. Com essas adições, a preparação deixa de ter apenas os quatro ingredientes principais da versão original.
Para manter a proposta sem açúcar adicionado, é importante verificar os rótulos da pasta de amendoim e do chocolate. Algumas versões comerciais já contêm açúcar na composição.
