O morango cravejado reúne morangos inteiros, brigadeiro de leite em pó, chocolate branco e pedaços de caramelo. A combinação resulta em uma sobremesa com contraste entre a fruta, o creme e a cobertura crocante, em uma montagem diferente da do morango do amor.
A receita pode ser preparada em casa e também servida em festas, comemorações ou incluída em um cardápio para vendas.
Ingredientes
Para o brigadeiro, são necessários 395 g de leite condensado, 250 g de creme de leite, 4 colheres (sopa) de leite em pó, 1 colher (sopa) de manteiga e 8 morangos.
O caramelo é feito com 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água, 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã e corante alimentício vermelho a gosto. A montagem leva 400 g de chocolate branco, palitos de churrasco e folhas dos morangos para decorar.
Como preparar
Lave e seque bem os morangos. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar e se soltar do fundo. Deixe esfriar completamente.
Para fazer o caramelo, misture o açúcar, a água, o vinagre e algumas gotas de corante em uma panela. Depois que começar a ferver, não mexa mais e mantenha no fogo até a calda ficar espessa. Espalhe sobre um tapete de silicone, formando uma camada fina. Quando endurecer, quebre em fragmentos pequenos.
Espete os morangos nos palitos e cubra cada fruta com o brigadeiro, usando as mãos levemente untadas com manteiga. Derreta o chocolate branco no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada etapa. Quando estiver liso, incorpore os pedaços de caramelo.
Mergulhe os morangos na cobertura e coloque-os sobre papel-manteiga até o chocolate firmar. Retire os palitos com cuidado, finalize com as folhas dos morangos e sirva em seguida.
