Rodelas uniformes de abobrinha são a base de um gratinado preparado com ovos, leite integral, amido de milho e queijo ralado. A receita também usa manteiga para untar a travessa e leva trinta minutos no forno a cento e oitenta graus Celsius.
Para fazer a mistura, bata os ovos com sal e amido de milho até obter uma emulsão homogênea. Acrescente o leite integral e o queijo ralado. O creme formado será colocado sobre o vegetal antes de o prato seguir para o forno.
Montagem e forno
Unte a travessa com manteiga para proteger o fundo e as bordas. Depois, distribua as fatias de abobrinha em camadas e despeje a preparação líquida por cima. Finalize com o restante do queijo ralado.
O recipiente deve ser levado ao forno pré-aquecido. O tempo indicado é de trinta minutos, a cento e oitenta graus Celsius. Nesse período, os ovos firmam, a polpa da abobrinha amacia e o queijo derrete, formando uma cobertura dourada.
Variações e serviço
Parte do leite pode ser substituída por creme de leite para aumentar a cremosidade. Orégano ou salsinha picada podem ser acrescentados para perfumar o prato. Também é possível misturar outros legumes ralados à abobrinha.
O gratinado deve ser servido quente, logo depois de sair do forno. A preparação pode acompanhar saladas verdes frescas ou carnes grelhadas. O prato também aproveita o excesso de abobrinhas e transforma o vegetal em uma refeição feita com ingredientes básicos.
